Le 17 novembre 2011, grand jour pour Rémy CARTON, qui avait la grande mission de représenter la Région Centre au Centre Interprofessionnel de Formation de l’Artisanat du Calvados (CIFAC) de Caen.
Rémi s’est préparé sérieusement pendant deux mois grâce à un entraînement régulier et intensif tant en entreprise avec son Maître d’apprentissage, Monsieur Franck MOREL, Boulanger-Pâtissier à Dammarie, qu’au Centre de Formation d’Apprentis Interprofessionnel d’Eure-et-Loir (CFA Interpro28).
Le jour du concours, Rémy était prêt à affronter ses concurrents. Il s’est mis au travail et à réaliser du pain de tradition, du pain de campagne, un pain régional, des viennoiseries garnies de framboises et de citron, des brioches au cœur de praliné, d’autres garnies d’ananas et de noix de coco et pour clore toute cette production : la réalisation d’une pièce décorée sur le thème « les 1100 ans de la Normandie ».
A l’issue de cette journée, les résultats ont été proclamés : dix jeunes sur les vingt-deux régions ont reçu le titre suprême de Jeune Meilleur Boulanger de France. Pour acquérir cette reconnaissance, il faut obtenir une note totale égale ou supérieure à 16 sur 20.
Félicitations à Rémy pour avoir remporter ce titre national témoignant ainsi de ses compétences professionnelles avérées.
Le secteur de la formation Boulangerie du CFA Interpro28 peut être fier et honoré de ce nouveau lauréat portant ainsi à dix le nombre d’apprentis du CFA accédant au titre de Meilleur Boulanger de France. Bien évidemment, peu de départements obtiennent un tel palmarès.
Ces excellents résultats sont le fruit d’un engagement assidu et réciproque de la Profession et de la section Boulangerie du CFA Interpro28 pour offrir une formation de qualité. |
